Contenitori Gastronorm GN

Conosciuti anche come contenitori Gastronorm, sono recipienti standardizzati utilizzati nel settore della ristorazione professionale e nel catering. Questo standard garantisce versatilità e compatibilità tra diverse attrezzature e accessori come abbattitori, forni, armadi refrigerati, scaffali portateglie e molto altro.
Ecco una panoramica delle principali caratteristiche e degli utilizzi dei contenitori GN: Dimensioni standardizzate – I contenitori GN hanno misure standard definite dalla normativa europea (EN 631). Le dimensioni variano e sono disponibili in diverse grandezze e profondità, come 1/1 GN, 1/2 GN, 1/3 GN fino alle misure più piccole come 1/9 GN. Modulo base è il GN 1/1, cioè 53 cm x 32,5 cm.
I contenitori GN sono ovviamente disponibili in tutte le misure: ad esempio, i GN 1/3 sono più piccoli e misurano un terzo, cioè 32,5 cm x 17,5 cm. Il contenitore GN 2/3 ha una dimensione di due terzi, ovvero 35,4 cm x 32,5 cm. Per quanto riguarda le forme, tutti i contenitori Gastronorm sono impilabili e combinabili tra loro, cambia solo la profondità. Sul mercato europeo si trovano anche teglie e vassoi basati sulla norma EURONORM, che utilizza un sistema di proporzioni simile allo standard GN, ma con modulo base 60 cm x 40 cm. In Italia sono conosciuti anche come teglie da panificazione, usate soprattutto come placche o vassoi. Materiali – Sono realizzati in diversi materiali, tra cui acciaio inox, porcellana, policarbonato o melamina. La scelta del materiale dipende dall’utilizzo specifico: cottura, conservazione, servizio o surgelazione. Il mercato offre molte opzioni, ma è consigliabile affidarsi a produttori affidabili e riconosciuti; i più diffusi e richiesti sono quelli in acciaio inox. L’acciaio utilizzato è di qualità alimentare con spessore 0,7 mm e questi contenitori possono essere utilizzati a temperature da -40 °C a +300 °C. Versatilità – I contenitori GN possono essere utilizzati per molteplici scopi: cottura, conservazione, riscaldamento, surgelazione e servizio. Questa versatilità li rende indispensabili per ristoranti, hotel, buffet e aziende di catering. Compatibilità – Le dimensioni standardizzate assicurano la compatibilità con la maggior parte delle attrezzature professionali, facilitando la progettazione della cucina e aumentando l’efficienza operativa. (Attenzione: tra marche diverse i coperchi potrebbero non combaciare perfettamente – meglio acquistare la stessa linea) Manutenzione – Sono facili da pulire e molti modelli sono lavabili in lavastoviglie, aiutando a mantenere elevati standard igienici nelle cucine professionali.   Contenitori GN – dimensioni [fe_widget id=”2″ show_selected=”yes” show_count=”yes” horizontal=”yes” columns=”4″]