Le bilance omologate servono dove il peso determina il prezzo: banchi di gastronomia, macellerie, panifici e vendita sui mercati. Sono strumenti di pesatura approvati secondo la normativa metrologica europea e riportano la marcatura CE, la M metrologica e la classe di precisione, di norma la III.La differenza rispetto a una normale bilancia da banco sta nella verificazione periodica: alla scadenza lo strumento va ricontrollato e ritarato da un soggetto autorizzato. Conviene quindi accertarsi che il modello sia riverificabile, altrimenti dopo qualche anno resta utilizzabile solo per uso interno.Nella scelta contano portata e divisione minima, il piatto in acciaio inox, il display visibile anche al cliente e l’alimentazione a batteria per chi lavora fuori sede.