Questa categoria raccoglie l’attrezzatura per la vendita diretta al banco: mercati settimanali, fiere, sagre ed eventi, oppure punti vendita temporanei davanti al locale. La postazione si monta e si smonta ogni volta, quindi contano il peso, l’ingombro da chiuso e la rapidità di allestimento.La dotazione tipica comprende il banco di vendita, la vetrina espositiva refrigerata o calda, i contenitori termici, gli espositori e le bilance omologate se il prezzo si calcola al peso. Per gli alimenti non confezionati servono protezioni parafiato e superfici in acciaio inox, lavabili anche con poca acqua a disposizione.Conviene verificare in anticipo quanta corrente è disponibile nella postazione: una vetrina refrigerata e un piano caldo insieme superano facilmente una presa normale.