Montalatte e lattiere sono indispensabili per preparare un cappuccino, un latte macchiato o altre specialità di caffè perfette. Un latte ben montato dona alla bevanda una consistenza soffice e cremosa. È fondamentale che siano resistenti al calore, ergonomiche e dotate di beccucci precisi, così il barista può realizzare una latte art impeccabile.
Perché sono così importanti? Ad esempio, nella classica caffetteria italiana il cappuccino viene preparato con 1/3 di espresso, 1/3 di latte caldo e 1/3 di schiuma di latte, per ottenere un equilibrio di sapori perfetto.