Le crêpes sono un elemento immancabile nei menu di molti ristoranti e caffetterie, ma per ottenere un risultato davvero professionale è fondamentale utilizzare una piastra per crêpes di qualità. Questa garantisce una distribuzione uniforme del calore e un controllo preciso della temperatura, evitando che l’impasto si bruci e permettendo alle crêpes di rimanere soffici e di acquisire un bel colore dorato. Le piastre moderne sono inoltre realizzate con materiali resistenti e progettate per soddisfare le esigenze elevate dell’uso quotidiano nel settore HoReCa – dagli hotel, ai bar, fino ai chioschi di street food. Se desideri preparare crêpes perfette, soffici e invitanti, che siano buone da mangiare e belle da vedere, una piastra professionale per crêpes è la scelta giusta. Curiosità:
In alcune regioni della Francia si crede tradizionalmente che, durante la festa della Candelora (La Chandeleur), se si riesce a lanciare una crêpe in aria e a girarla nella padella tenendo una moneta nell’altra mano, si garantirà abbondanza e prosperità per l’anno successivo. Questa usanza è ancora oggi una simpatica tradizione e un modo divertente per rendere la preparazione delle crêpes ancora più speciale. La più antica testimonianza scritta delle crêpes risale all’Inghilterra del 1439, quando in un libro di cucina viene menzionata una ricetta per una pastella sottile a base di farina, uova e latte. Da allora, in molti paesi si sono sviluppate diverse varianti regionali, dalle crêpes francesi ai blini russi. Il leggendario dessert Crêpe Suzette sarebbe nato per puro caso. Secondo una storia, fu inventato per errore dal giovane chef Henri Charpentier, che accidentalmente incendiò il liquore durante la preparazione delle crêpes. Il risultato, una crema caramellata, piacque così tanto agli ospiti che la Crêpe Suzette divenne uno dei dessert francesi più celebri.