Forno a vapore a convezione Millennial Smart Bakery – 6× 60×40 cm

Forno a vapore a convezione Millennial Smart Bakery – 6× 60×40 cm

Gruppo di forni da pasticceria e panetteria Smart Bakery – con una camera di cottura più grande dotata di guide per teglie di dimensioni 600×400 mm. Un’offerta così ampia consente di scegliere il forno ideale, con il quale è possibile preparare da 72 a 480 piatti al giorno.

Descrizione del prodotto:

• Comando elettromeccanico tramite 3 manopole.
• Impostazione semplice dei parametri più importanti, senza necessità di formazione specifica.
• Possibilità di preparare gli alimenti in aria calda secca oppure con cottura a vapore a 5 livelli.
• Regolazione del tempo da 10 a 120 minuti o funzionamento NON STOP
• Regolazione della temperatura da 100 °C a 270 °C
• Regolazione dell’umidificazione della camera a 5 livelli
• Il vapore viene prodotto mediante nebulizzazione diretta dell’acqua con regolazione della vaporizzazione a 5 livelli
• Porta di sicurezza – il fermo di apertura della porta a 60°, 90°, 120° e 180° previene le ustioni del personale che potrebbero verificarsi a causa del movimento incontrollato della porta dopo l’apertura
• La porta della camera con doppio vetro e illuminazione LED facilita l’osservazione dei processi che si svolgono nel forno
• Il vetro esterno del forno è raffreddato mediante ventilazione a gravità per aumentare la sicurezza del personale
• Porta con cerniere sul lato destro
• La facile apertura del vetro interno della porta facilita la pulizia
• La guarnizione della porta è realizzata in silicone spesso e resistente alle alte temperature, è montata nel corpo del forno ed è facilmente sostituibile senza dover chiamare l’assistenza
• Il rivestimento isolante del forno non solo consente di risparmiare energia elettrica, ma aumenta anche la sicurezza del personale di cucina
• Canalina di raccolta della condensa, particolarmente utile durante la cottura combinata e a vapore.
• Un pavimento asciutto sotto e davanti al forno garantisce la sicurezza del lavoro del personale
• La camera del forno è realizzata in acciaio inox di alta qualità AISI 304
• Camera di cottura stampata con angoli arrotondati per facilitare la pulizia del forno
• Il rivestimento è interamente in acciaio inox
• Grado di tenuta: IPX4
• I piedini regolabili consentono di livellare perfettamente il forno, con effetti positivi diretti sul funzionamento dell’apparecchio
• È necessario il collegamento alla rete elettrica, all’acqua trattata e alla rete fognaria

Dati tecnici:

• Tipi di protezione: protezione contro il surriscaldamento
• Unità di temporizzazione: minuti
• Timer: 120
• Intervallo di temperatura da (°C): 100 a 270 °C
• Materiale: lastra di vetro in due parti, acciaio inox
• Grado di protezione: IPX4
• Elemento riscaldante: resistenza
• Tensione: 400
• Dimensioni (mm): 850 x 1035 x 850
• Potenza (ingresso) (W): 10 400
• Pannello di controllo: analogico
• Valore della capacità: 6x 60 x 40 cm
• Peso dell’articolo (kg): 108,2
• Distanza tra le griglie (mm): 80
• Programmabile: no