Forno combinato elettrico – 11 x GN 1/1 | O-1011b PLUS, RETIGO

Forno combinato elettrico – 11 x GN 1/1 | O-1011b PLUS, RETIGO

Forno combinato elettrico – 11 x GN 1/1 | O-1011b PLUS, RETIGO è un’apparecchiatura professionale multifunzionale destinata a ristoranti, hotel, mense scolastiche e a tutte le attività con elevate esigenze di capacità e qualità nella preparazione dei cibi. Consente la cottura ad aria calda, a vapore, in modalità combinata e a basse temperature, inclusa la cottura notturna. Grazie al display touch da 7″ con pittogrammi e all’ampio sistema di programmi automatici, semplifica notevolmente l’utilizzo e aumenta l’efficienza del lavoro in cucina.

Caratteristiche del prodotto:

• Capacità: 11 × GN 1/1 (inserimento trasversale)
• Produzione del vapore: boiler con passaggio automatico alla modalità a iniezione
• Porta con triplo vetro, preriscaldamento dell’acqua nello scambiatore di calore – risparmio energetico
• Comandi: elettronici programmabili
• Display grafico touch da 7″ con pittogrammi
• Sonda di temperatura a 6 punti inclusa
• 1000 programmi memorizzabili con 20 fasi
• Valvola di scarico del vapore in eccesso a comando elettronico
• 7 velocità del ventilatore, FanStop, funzionamento intermittente, inversione automatica del ventilatore
• 5 cicli di lavaggio automatici + decalcificazione della camera
• Preriscaldamento della camera, raffreddamento rapido della camera
• Porta USB per l’esportazione HACCP e la programmazione
• Diagnosi automatica degli errori e degli eventi operativi
• Funzioni:
  • aria calda 30-300°C
  • modalità combinata 30–300°C
  • cottura a vapore 30–130°C
  • cottura BIO 30–98°C
  • cottura a bassa temperatura, cottura notturna
  • rigenerazione, umidificazione manuale
  • avvio ritardato, tempo di cottura illimitato
  • 7 velocità del ventilatore, FanStop, funzionamento intermittente, inversione automatica del ventilatore
  • 5 CICLI DI LAVAGGIO automatici + decalcificazione della camera
  • preriscaldamento della camera, raffreddamento rapido della camera
  • USB per output HACCP e programmazione
  • diagnosi automatica degli errori e degli eventi operativi
• Accessori su ordinazione:
  • doccetta manuale
  • unità di controllo

Dati tecnici:

• Dimensioni: L933xP866xA1046mm
• Potenza elettrica: 18,6 kW
• Tensione: 400 V
• Capacità: 11 x GN1/1