Varie attrezzature per la pasticceria – stampi, formine in silicone, teglie, sac à poche o termometri da forno – aiutano a ottenere risultati professionali anche nelle pasticcerie e panetterie più esigenti. Quando si scelgono gli accessori, sono fondamentali la resistenza, la facilità di pulizia e una distribuzione uniforme del calore. Strumenti di qualità facilitano la creatività nella decorazione e nella modellazione dei dessert.
Curiosità: I primi stampi in metallo per la cottura venivano già utilizzati nell’antica Roma. Erano realizzati in bronzo o stagno e spesso servivano per preparare dolci al miele destinati a personalità di rilievo.