Trucioli di acero per affumicatura – trucioli per affumicatura | Hendi 199732

Trucioli di acero per affumicatura – trucioli per affumicatura | Hendi 199732

Si distinguono per l’elevata efficienza, la qualità del fumo adatta all’affumicatura e la combustione rapida. Sono indispensabili negli affumicatoi e destinati all’uso con una pistola per affumicatura.

Caratteristiche:

• La segatura è realizzata con legno selezionato, fondamentale per ottenere l’effetto di affumicatura.
• Il vantaggio del cippato consiste in parametri costanti, che rappresentano un vantaggio rispetto al legno tradizionale.
• Si caratterizzano inoltre per la bassa umidità, che li rende più resistenti a funghi, muffe e altri microrganismi.
• È inoltre più semplice mantenere una temperatura costante, consentendo agli alimenti affumicati di acquisire gradualmente il gusto, il colore e l’aroma desiderati.
• La scelta del legno e dei trucioli aromatici influisce sul gusto e sull’aroma dei prodotti, ad esempio dei salumi.
• La selezione accurata garantisce un’elevata qualità del fumo prodotto durante la combustione.
• Il tipo di legno con cui viene prodotto il cippato deve essere scelto in base al tipo di carne, pollame, pesce ecc.

Parametri:

• Peso nella confezione: 250 g
• Peso della segatura: 0,3 g