Forno combinato elettrico – 7xGN 1/1 – a iniezione Blue Vision | B-611i

Forno combinato elettrico – 7xGN 1/1 – a iniezione Blue Vision – programmabile | modello: B-611i

Elettrico forno combinato – 7xGN 1/1 – a iniezione Blue Vision | B-611i è un’apparecchiatura destinata alla preparazione e alla lavorazione degli alimenti.

Caratteristiche del prodotto:

• dimensioni: 933 x 821 x 786 mm (LxPxA)
• Potenza elettrica: 10, 9 kW/400 V
• capacità: 7 x GN 1/1
• inserimenti trasversali per una manipolazione più semplice
• generazione del vapore: a iniezione con scambiatore di calore
• per un basso consumo di acqua ed energia elettrica
• TRIPLO VETRO DELLA PORTA per il risparmio energetico
• comando: elettronico programmabile
• Display touch da 8“ con pittogrammi
• 1000 PROGRAMMI opzionali con 20 fasi
• MENU IN LINGUA SLOVACCA + PROGRAMMI DI CUCINA SLOVACCHI
• programmi preferiti, ultimi 10 programmi
• Sonda di temperatura a 6 punti
• funzioni:
• aria calda 30-300°C
• modalità combinata 30–300°C
• cottura a vapore 30–130°C
• cottura BIO 30–98°C
• cottura a bassa temperatura, cottura notturna
• Cook&Hold, delta T
• rigenerazione, GoldenTouch per la finitura mediante gratinatura
• umidificazione manuale
• programma sous-vide, essiccazione, sterilizzazione, confit, affumicatura
• programma Easy-cooking per una semplice selezione della modalità di cottura degli alimenti
• programma MyVison per personalizzare il menu della schermata principale
• programmazione degli inserimenti, avvio ritardato, tempo di cottura illimitato
• 7 velocità del ventilatore, FanStop, funzionamento intermittente, inversione automatica del ventilatore
• regolazione automatica dell’umidità, comando elettrico della valvola di ventilazione
• 5 CICLI DI LAVAGGIO automatici + decalcificazione della camera
• preriscaldamento della camera, raffreddamento rapido della camera
• Porta USB+LAN per l’esportazione HACCP e la programmazione
• diagnosi automatica degli errori e degli eventi operativi
• DOCCETTA MANUALE
• accessori su ordinazione:
• unità di controllo